GastroHero Kochgeräte
GastroHero Kochgeräte decken Frittieren, Warmhalten und Kleinkochen ab. Fritteusen, Bain-Maries und Herde arbeiten für den Dauerbetrieb.
Sie passen für Imbiss, Catering und Beiküche mit begrenztem Personal.
Für Imbiss und Ausgabe
Fritteuse, Herd oder Wärmer für welche Karte?
Elektro-Fritteusen fassen 6 oder 10 Liter, als Einzel- oder Doppelbecken. Doppelbecken trennen Pommes und Fisch. Bain-Maries in GN 1/1 oder 2/1 halten Speisen warm. 36 Liter genügen für mittlere Ausgabe. Gasherde der Ecoline Plus leisten 19 kW mit vier Flammen oder 28,5 kW mit sechs Flammen. Für punktuelles Garen dient Induktion bis 3,5 kW. Wok-Mulden erhitzen schnell und stark. Heißluftöfen mit 62 Litern und 4 Blechen backen Croissants oder Snacks. Mikrowellen mit 25 Litern und 1000 W regenerieren. Kleingeräte wie Waffeleisen, Crêpes-Eisen oder Eierkocher erweitern die Karte ohne großen Umbau. Wer wählt, prüft Beckenvolumen, Anschluss und Stellmaß. Edelstahlgehäuse bleiben leicht zu reinigen.
Einzel- oder Doppelfritteuse?
Einzelbecken genügt für ein Produkt. Doppelbecken trennt zwei Fette oder zwei Produkte und hält den Durchsatz hoch.
Wie wähle ich ein Bain-Marie?
Nach Volumen in GN-Maß und nach Tiefe. Für Stoßzeiten hilft größeres Volumen.